Tiåringen kom stadig hjem etter en lang skoledag med urørt matpakke. Hun påstod at hun ikke likte brødskiver, og at alle andre hadde mye mer fancy matpakke enn henne. Da begynte jeg å bla litt i diverse bøker for å få ideer og kombinere smaker som jeg visste hun likte. Begynte med grønnsakene etter fredagstacoen og kombinerte med andre ting som jeg vet at hun liker. Nå kommer hun hjem med tomme matbokser!
1 kyllingfilet (jeg foretrekker Coop sine).
Salt, pepper og litt margarin til kyllingfileten
1 boks mais
1/2 paprika
1/2 agurk
Eventuelt andre grønnsaker etter ønske
Litt pastaskruer eller makaroni
Tortillalefser
1 ss. Pesto
Fetaost
Ha salt pepper og litt margarin på kyllingfileten.
Stek tint eller halvtint kyllingfilet midt i ovnen ovnen på 200 grader i en time.
Stek pastaen som anvist på pakken.
Sil av vannet pastaen har kokt i.
Bland pesto i pastaen.
Bland sammen mais, grønnsaker og fetaost.
Bland avkjølt pasta og ha i grønnsaksblandingen.
Kutt ferdig stekt kyllingfilet i biter. Bland i blandingen.
Varm tortillalefser i mikroen.
Ha blandingen t tortillalefsene.
Tips:
For at ikke lefser og fyll skal flyte rundt i matboksen pakker jeg dem inn i sølvpapir.
