Da var det ei stund siden sist jeg skrev, ja... Har hatt en del andre ting å gjøre det siste halve året. I september begynte jeg på videreutdanning i spesialpedagogikk og gikk rundt og var gravid. Planen min var å skrive ferdig eksamensoppgaven før fødselen men Aleksandra hadde andre planer. Hun ble født litt over en måned før tiden, dermed skrev jeg siste del av eksamen på sykehuset! Jeg har en dårlig vane å tenke det verste. Men både fødselen og eksamensoppgaven gikk greit så jeg trengte ikke å bekymre meg. Men det er først nå jeg har tid og ork til å blogge.
Her en dag forsøkte jeg å finne en oppskrift på en frisk og sunn dessert til nyttårsaften og kom over en fromasj av bær. Jeg fikset litt på blandingen (mer bær, mindre sukker) og fikk et resultat jeg ble godt fornøyd med. Jeg brukte frosne, usukrede bringebær fra frysedisken på Prix. Andre bær går sikkert også fint å bruke. Jeg lot dem tine på kjøkkenbenken, det gikk ganske raskt. Første gang brukte jeg ikke gelantin. Det ble et bra resultat da også men mer flytende og mindre luftig.
Du trenger:
450 gram bær
70 gram sukker
4 plater gelantin
1 boks (3,5 dl, ca) kremfløte
litt gele og friske bær til å ha på toppen
* Tin bærene hvis de er frosne. Knø godt og bland sukkeret i.
* Pisk kremfløten middels stiv. (Skal være pisket men ikke så mye).
* Legg gelantinplatene til bløt i kaldt vann i 5 minutter
* Mens gelantinen bløter seg: Varm opp ca. halvparten av bærblandingen men ikke kok opp.
* Press vann ut av gelantinen og ha i den varme blandingen. Rør godt.
* Ha resten av bærene i sammen med de varme bærene og gelantinen.
* Bland bærene med kremfløten men ikke bruk mikseren!. Jeg bruker en slikkepott for å få alt ut av gryta og for å røre bærene inn i fløten.
* Sett i kjøleskapet eller i et kaldt rom og la det stå noen timer til det er stivt.
* Når fromasjen har stivnet litt: Lag gele av pulver som beskrevet bak på pakken.
* Vent til geleen er blitt kald og hell ønsket mengde over fromasjen. (Jeg pleier å bruke ca. halvparten.
* Ha på friske bær. Sett kjølig til geleen har stivnet.
Tips:
* Denne desserten blir veldig frisk og syrlig på smaken. Vil du ha en søtere variant, kan du tilsette mer sukker. For en mer syrlig variant, pynt gjerne på toppen med bær!
* I Haugesund husmorskoles kokebok er det ei oppskrift på en kjempegod vaniljesaus som jeg har tenkt å ha til denne desserten. Jeg gjengir ikke oppskriften her på grunn av opphavsrett men anbefaler alle å kjøpe denne kokeboka. Her er det mange gode oppskrifter på alt mulig, laget fra bunnen av.
