Disse pannekakene har jeg vokst opp med. Da jeg var liten en gang i forrige årtusen var det ofte en utfordring å få meg opp av badekaret. Men straks det ble snakk om pannekaker var jeg snar med å komme meg opp... Her i huset har jeg en toåring som ikke alltid vil ha mat, selv om vi voksne vil at hun skal spise. Hvis vi serverer disse pannekakene, spiser hun alltid. Det er selvfølgelig mulig å ha både bacon, sukker og syltetøy som tilbehør, men jeg foretrekker å ikke ha noe tilbehør. I den opprinnelige oppskriften stod det en kopp av det ene og en kopp av det andre. Kopper har jo ulikt volum, så det var et for unøyaktig mål. Etter litt prøving og mye feiling, kom jeg fram til en blanding som kunne skrives i dl. Og pannekakene smaker like godt i dag som de gjorde på 80- og 90-tallet!
Du trenger:
2 egg
2 ts. sukker
2,5 dl. hvetemel
2,5 dl. melk
Margarin til steking. Jeg bruker flytende Melange eller Vita.
Denne oppskriften gir ca. 6 pannekaker.
* Bland egg, melk, sukker og hvetemel godt med en håndvisp eller en gaffel.
* Ha litt smør i bunnen på stekepanna. Det skal ikke være mye, men det må dekke panna. Skru plata på fullt og vent til det freser litt. Skru så litt ned.
* Ha litt røre på panna. Sett den med en øse og fordel utover hele panna. Stek til de henger sammen. Skriv en "O" med margarin midt på pannekaken og snu den. Stek til den er gyllen.
