Med to små barn i huset kan det bli en utfordring å lage middag om dagene. Derfor er jeg tilhenger av middager som kan gjøres klar på forhånd. Jeg hadde aldri hørt om flyvende Jacob før jeg leste om den på en blogg på Facebook som jeg anbefaler sterkt: Det er ei som kaller seg fru Haaland som legger ut mye spennende. Jeg så oppskriften en sen kveld/ natt. Da det ble dag og jeg skulle handle ingrediensene, fant jeg ikke oppskriften igjen. Så jeg søkte litt på nettet og fant ut at det var en svensk kyllingrett. Det var mange måter å lage den på. Etter mange forsøk har jeg funnet en variant jeg er veldig fornøyd med. Du kan selvsagt kjøpe ferdig grillet kylling for å gjøre det enklere.
Ingredienser til ca. 4 porsjoner:
4 kyllingfileter
1 kartong matfløte
1,5 dl. Sweet chili saus
1 eple
1 boks hermetisk sopp
1 paprika
Raspet hvitost
Dette kan gjøres i forkant:
* Rasp osten
* Visp matfløte passe stiv, bland så i chilisausen
* Skrell eplet, del opp i småbiter, bland i fløten
* åpne boksen med hermetisk sopp, bland i fløten
* skjær paprika i tynne skiver
* Hvis kyllingfiletene er frosne, må de tines
Dette gjøres rett før servering:
* Legg de tinte kyllingfiletene i ei ildfast form. Ha på litt flytende margarin. Stek dem på 200 grader midt i ovnen i ca. 40 minutter. Ta dem ut, del dem i biter og legg dem tilbake i den ildfaste forma
* Ha fløteblandingen over filetene, bland alt sammen godt
* Ha paprikaskiver på toppen
* Ha revet ost på toppen
Retten stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter.
Tips:
* Jeg pleier å bruke Santa Maria Sweet chilisaus. Eldorado sin er også god, men den har jeg bare sett på Meny, og PGA at vi ikke har noen Menybutikker her i Kopervik, blir det helst Santa Maria.
* Coop sine kyllingfiletene (frosne) er de beste. De smaker som kyllinglår, men er likevel magre. Antibiotikaresistens og andre påståtte farlige ting bekymrer ikke oss her i huset! (Vet ikke om Coop sine kyllingfileter er antibiotikaresistente. De som bryr seg om slikt, vet sikkert mer om det enn meg)!
* Grønnsaker må man ha. Du kan fint koke frosne grønnsaker og servere til denne retten. Men jeg foretrekker en salat bestående av agurk, paprika, ananas i ulike farger, mais, litt eple og fetaost. Ha gjerne rester etter grønnsakene til fredagstacoen i.
* Jeg har brukt mye forskjellig ris. På travle dager blir det hurtigris, enten fra Uncle Ben eller Ming. Favoritten er imidlertid en basmatiris som jeg kjøper i den internasjonale matbutikken i Kopervik sentrum. Det er ikke så innviklet å tilberede den, men tar noe lenger tid enn hurtigrisen fra supermarkedet.
* Når jeg tilbereder basmatiris, varmer jeg først litt vann og måler opp 1 dl. ris pr. person. Jeg tar risen i en riskoker jeg har (tupperware) og heller lunkent vann over. Jeg lar det stå i minst 20 minutter, men gjerne mye lenger! Før jeg koker risen, rører jeg litt rundt i den med hendene, og siler av vannet. Tilsetter deretter dobbelt så mye vann som ris. (Hvis jeg og Nils Reidar skal ha, blir det altså 2 dl. ris og 4 dl. vann). Jeg koker på fullt i mikroen i 17 minutter.
* Jeg synes flyvende Jacob smaker best kald dagen etter.
* Dessverre tror jeg at bildet jeg tok av flyvende Jacob er slettet..... Du får sette i gang med å lage, så finner du selv ut hvordan det ser ut ! ;) Ha en fin helg!
