Jeg har et ganske ukomplisert liv uten matallergier av noe slag. De fleste kakene som er fri for et eller annet, for eksempel ferdig mikset langpannekaker, er også fri for god smak. De er både kjedelige, smakløse og alt for søte. Det er bare en blanding av sukker, kakaopulver og vann. Når alle guttene i klassen + noen til skal komme i bursdag til seksåringen og man risikerer å bli 25 barn, er det flere hensyn man må ta. For å kunne ta hensyn til flest mulig, må kaken inneholde minst mulig, så i år ble det vegansk. Jeg søkte på vegansk sjokoladekake og fant ei oppskrift. Der det stod lyst mel brukte jeg hvetemel, for den trengte ikke å være glutenfri i denne omgang. Mulig det går an å bytte ut hvetemelet med for eksempel jyttemel, men det fant jeg ut at jeg ikke skulle prøve, da det bare var et par timer til gjestene kom, og alle gjestene i dette selskapet kunne ha hvetemel.
Det var en del rare ting jeg måtte ha i kaken. Flere av ingrediensene hadde jeg omtrent ikke hørt om. Men alt var å få tak i på den lokale Coop-butikken, så med litt hjelp av en serviceinnstilt ansatt, fant jeg alt. Og da det var handlet var mesteparten av jobben gjort. Du trenger bare å blande det våte sammen med det tørre, så har du en fin blanding som bare måtte stekes i ovnen! Og den var akkurat like god som en hvilken som helst annen kake!
Tips: Jeg laget dobbel porsjon, kledde en langpanne med to lag bakeark og stekte kaka i et hakk over midten.
Tips: Den veganske sjokoladen som skulle i kremen var svindyr, så den droppet jeg! I stedet vispet jeg kremfløten, hadde i litt og litt kakaopulver til jeg hadde fått ønsket farge, og smakte til med sukker. Kremfløten er ganske søt i seg selv, så egentlig er ikke sukker i kremen nødvendig.
Tips: La kaken stå i kjøleskapet et døgn, for da får kremen en litt fastere konsistens.
Tips: Ha nonstop, seigmenn eller peanøtter og annet snadder tilgjengelig, så kan gjestene tilsette det de selv vil ha.
Her er oppskriften jeg brukte:
http://www.veganmisjonen.com/2011/11/oppskrift-saftig-sjokoladekake-vegan.html
